付师傅回成都：明星主厨付先生的西餐传奇与成都美食界的期待

在今年年初，一份餐饮通讯始于“成都大师重新回到成都”，在成都的主要当地订阅帐户中传播，成都的高级西方食品爱好者都非常热情地期待着它。我有点好奇FU大师，他如何在成都的西方餐饮业如此影响力。

后来，我得知Fu先生是来自台湾，金银岛和名人厨师的华裔美国人，他将食物视为一生的追求，并致力于他的所有热情。除了在美国成为一家具有良好成绩的西方餐厅外，他还经常去世界各地，为自己的先进烹饪技能增添学业，仅仅是因为他追求卓越的烹饪技能，从不符合现状，从不连续学习，并努力继续超越自己。

早些时候，Fu先生来到成都开设了一家名为Concerto的西方餐厅，该餐厅惊讶于成都市，因此他在成都的西方食品领域也取得了很高的声誉。最近，《食品和葡萄酒》杂志选择了最佳50家餐厅，其中7家在成都入围。仅几个月前就开业的Fu先生，不仅在前7名中排名，而且是唯一一家列出了西方餐厅，该餐厅的声誉和成就。

5月的一天，我终于和我的丈夫一起去了Fu先生的新餐厅Paco，并亲自为每个人经历了三个小时的美味佳肴。

该餐厅位于洪加大厦的8楼，主要是通过电话预订的。我认为该位置还不够引人注目，很少有人知道。结果，当我在楼上寻找旅游电梯时，楼下的保安人员问他是否要去Pako，然后他笑着说，Pako，Pako，这家餐厅非常好，每天都在听到这件事...在听到这一点后，我的期望会增加。

当您进入餐厅时，许多客人已经坐下。 PACO的规则是每晚6:30为整个观众提供服务，进食后一道菜将被取出。通常需要2-3个小时才能吃一套完整的套装。

每个人都会非常合作，并提前半小时进入场地，耐心等待。在此期间，老板的妻子Fu夫人热情地向我们打招呼，欢迎随时参观和拍照的半开厨房工作台。此时，厨师Fu先生带他的团队仔细准备了前三个小型开胃地点。工作台整齐地为所有客人放置了餐盘，每个人仍在点一点细节。

餐厅的环境和装饰相对较低，但精致的细节令人惊讶。例如，该餐具是由WMF制成的，WMF是一家资深的德国高端餐具品牌，这使我非常受到习惯收集餐桌汤匙的人的感动。

巡回演出结束后，我充满了期望，只是希望时钟能提前6:30。

注意：为了防止旧客户厌倦美学，菜单将每月部分调整。以下是5月菜单，仅供参考

提供菜肴！

首先，有点开胃

一次拍摄了三个小开胃地点，命令是：

土豆鱼玫瑰杯

海鲜蛋糕

新鲜的虾番茄果冻

老板的妻子解释了消费的顺序，这是开始美味旅程的三个关键。我真诚地逐一尝试。这三个小点有不同的口味，因此第一次叮咬使鱼玫瑰向您的牙齿友好地问候。不要以为这些太小。每个人都有16条路径，首先要打开胃。事实证明，大多数女孩很难包裹所有十六条路径。

开胃菜之后，沙拉将在舞台上

小麦，水果，蔬菜，海鲜沙拉，阿果种子，香醋

这是一种非常令人耳目一新，健康且丰富的沙拉，具有整洁的刀技巧和精细的点缀，您可以在舌头上挑剔地顽皮地跳舞小麦谷物和海鲜。

沙拉给我带来的乐趣还没有结束，我送了一小杯绿酱。我受到今晚的第一个掌声受到欢迎。

这不是琴本身，而是现在不起眼的手工面包。

我一直想在成都找到美味的法式面包或其他欧洲袋子，皮肤酥脆，耐嚼的质地，内部空间，弹性和湿度恰到好处，浓郁的小麦香气……很遗憾，我每次都会失望。直到那天，我在Paco吃了这么小，可怜且极其不起眼的面包。我感到放心，想在第一次叮咬中哭泣。面包仍然有残留的热量，皮肤是我吃过的最薄的，更不用说酥脆了。尽管我尽力在家中做到这一点，但我不知道这是否是因为缺乏烤石板，但皮肤的效果远不如Pako。

在我吃完饭之前，我问老板是否可以出售Pako的面包。我真的很想买几件东西带回家...但是不幸的是，餐厅的每日工作量完全饱和。尽管客户经常问，但我没有业余时间提供额外的面包出售...

面包就位，汤来了

呃...盘子太大了，但我真的没有看到汤在哪里。当我告诉它是否是分子菜时，美丽的服务员来揭示了我们的秘密。

底座只是一小块鹅肝酱，汤是栗子汤。

这是最终产品 - 带鹅肝酱的栗子汤

是时候进入开胃阶段了，所有厨师都可以使用最细致的技术来制作最终的点缀

油炸新鲜盐贝佐橄榄酱

除了新鲜的贝壳和酱汁外，富还提醒我们，我们的盘子上的所有食物都可以吃掉。紫色是甜菜和葡萄片。

当然，主角是粉丝libei。像我这样的人通常不对海鲜掌握海鲜的热量仍在冒险阶段。他们小心翼翼地尝试了第一次咬人，因为害怕变老。结果，专业人士是专业的。壳肉恰到好处，质地柔软，鲜味鲜艳，更不用说调味料，第一个开胃菜留下了出色的形象。

第二个开胃菜很快受到欢迎

锅炸大虾配海鲜奶酪面条饺子

由于您吃了西方饺子，因此您可以获得一些完全不同的填充方式。一侧是弹性虾肉，另一侧是乳白色面条饺子，带有浓郁的酱汁，非常令人满意。

开胃菜已经结束，主菜即将出现。我总是想知道还有什么其他惊喜？在最后的奶酪面条饺子之后，我真的很想有不同的味道。我在想使人们的眼睛发光了。

主菜1：石果番茄沙子和光滑的鱼

这道菜的特殊之处是下层下面的酸味番茄冰沙。在体验了奶酪面条饺子之后，令人耳目一新的甜味菜肴确实是及时的，但这并不是全部。烤的芬芳的石果，油炸的热鱼和冰沙形成了三层对比度以及不同口味和不同温度的影响。当我吃它时，我忍不住微笑，我认为这是一次非常有趣和奇妙的经历。

主菜2：用红酒和番茄酱炖牛肉舌

看着这道菜的名字，我认为这就像牛排。我在炖红酒的牛肉上倒了一层番茄酱，但事实证明这是如此丰富的外观。

我小心翼翼地用餐刀切割，这很柔软且可口。我的舌头遇到了一流的牛舌，我的心中感到汗水，因为害怕为自己的舌头误解而感到骄傲。我和我丈夫都不得不说牛舌的调味和味道，但是我不得不说，如果这大块肉基本上是极限的，我们对尚未出现的最后一道菜感到内gui。

服务员提供一小杯菠萝味的透明的沙冰

吃冰沙后，我们互相欢呼。最后的主菜是海鲜西班牙海鲜饭，我们在西班牙吃得不够。我们不能放手！

主菜3：脆皮鸽子填充海鲜米饭

米饭送达后，它超出了我们的想象力。这不是熟悉的西班牙海鲜饭，但选择是将西班牙海鲜饭和蘑菇呈现为半烤鸽子，搭配烤松子和浸泡过的贝尔辣椒，甚至还贴上绿色的菜肴。考虑到这一点，今晚蔬菜的摄入量确实不足。

大米很美味，但我仍然觉得缺少脆皮鸽子。这位绅士对家禽的腥味极为敏感，鸽子的调味料往往很轻，我也认为腥味的气味确实有些发现。当然，每个人都有自己的品味偏好，有些朋友可能认为情况不一定是这样。

在这一点上，主要课程已经结束。 Fu夫人会向客人征求他们对每道菜的看法。我问福先生，他也会做甜点。富夫人自豪地说，先生在厨房的所有领域都学习。我开始怀疑像Fu大师这样的男人会做什么样的甜点。

甜点

Dangdang Dangdang，甜点盘。玛德琳，松露巧克力，柠檬塔和一块软糖

我没有很好地接受这套甜点，也许无法使您的眼睛惊讶，但是我发誓这再次使我的嘴变得惊讶。因为我正忙着拍照，所以我丈夫在我面前吃完饭。作为一个不喜欢甜点的男人，他甚至每次吃一只甜点都睁大了眼睛，并喜欢它。然后他告诉我，您必须尝试一下，但是我没想到所有四种甜点都征服了他的味蕾。

我真是令人难以置信，无法从我想的最普通的玛德琳（Madeline）尝试一下，这是我有史以来最好的玛德琳蛋糕！接下来，每种甜点的香气和味道都是完全不同的。直到供应主要甜点之前，我仍然错过了这个盘子，只是想将主要甜点换成另一个甜点盘。

主要甜点：可能是芒果冰淇淋和新鲜牛奶果冻

好吧，尽管我真的认为这已经足够了，但最后一个主要的甜点冰淇淋就在桌上供应。实际上，我的脑海里到处都是前面的盘子，我隐约记得它看起来像是芒果味的冰淇淋，还有一个小牛奶果冻和其他组合，但我没有留下深刻的印象。

我和我丈夫终于点了一杯茶和咖啡，每个茶和咖啡都有一双杏仁蛋糕，并在此丰盛的晚餐结束时享受苦乐参半的美感。

当我们认为即将结束时，服务员送了一杯绿色液体。

这不是传奇的棉花糖薄荷，但是在咬了一口之后，事实证明，里面有一个世界的世界，很多西马。但是在这一刻，没有多少人可以喝整个杯子，每个人都感到满意，并觉得自己吃得太多了。

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最后，有一些相关信息。

关于价格：每人480，包括16盘。菜单每月都会更改。我不知道将来将保留上述食物多少，但是我相信，当我接受未知的食物会更加惊讶。

我仍然重视价格绩效比率。这个价格并不便宜，但我仍然强烈建议所有五星级。那是因为普通西方餐馆的每人没有那么多钱，但是他们真的不能吃那么丰富的品种，或者如果他们订购了如此丰富的饭菜，那么价格肯定不会低于480。考虑到这两层，我认为价格相对合理，也欢迎有兴趣的朋友自己尝试一下。

关于菜肴的数量：我一年四季都不会吃太多晚餐，所以我只吃了以上16种菜的一半。除甜点拼盘外，我都吃了所有的东西，所以我很饱。我丈夫等同于吃一半的一半，他已经达到了极限。周围的女孩很少为最后一道菜而战，中间的许多菜都被服务员所取代，而没有全部吃。因此，您可以放心，绝对足以吃。此外，吃完饭后，我和我丈夫沿着金江散步以消化食物。第二天，我体重200克，感觉更轻。我又感到有些快乐。

地址：8F，位于金利东路2号的Hongda大楼的Atrium Plaza的观光电梯

电话：（目前仅接受预订，请确保先致电）

餐厅名称：Paco